菠菜不利于白癜风患者，其主要原因是虽然菠菜中含有非常多的维他命，但也含有草酸，草酸能和人体血液中的化学物质发生作用。因而，菠菜是阻碍治疗，加重病情，扩大病状，使病变长期不愈的因素之一。

　　白癜风这种病可能发生在正常的皮肤上，没有什么特别感觉，只是在皮肤上突然发现形态不规则的白癜风，有时生白癜风的地方毛发也会变白。在夏天，生了白癜风的皮肤被太阳晒了以后，往往会发红或灼痛。这主要是由于那里缺少黑色素保护的缘故。有时少数白癜风会自行消失，恢复正常皮肤的颜色。

　　在治疗过程中，人的精神好，可以分泌一种有益的激素酶和乙酰胆碱。这些物质有利于身体健康，能把血液的流量、精神细胞的兴奋点调节到较高状态。相反，如果长期精神紧张，终日郁闷忧伤，那就会使这种激素的分泌紊乱，白癜风就不易治疗。

　　我们知道，黑色素的合成是离不开酪氨酸和酪氨酸酶的，两者缺一就不能合成黑色素，人们的肤色就会白变。其中酪氨酸是从食物中摄取、消化、吸收而来的，而酪氨酸酶虽然是在人体内合成，但其活性又与某些金属元素如铜、锌、铁等有关，当人体内缺少这些元素时就会降低酪氨酸酶的活性，这样就会影响黑色素的代谢而产生病变。为了配合治疗，提高疗效，白癜风患者平时宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，少吃含维生素C的果品。

　　因此菠菜是不利于白癜风患者，为了配合治疗，提高疗效，白癜风病人平常宜多吃些含丰富的络氨酸与矿物质的食物，如：平时多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶、菜(新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、木耳、海带等)豆(黄豆、豌豆、绿豆、豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、螺、蛤等贝壳类食物

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